Стаціонарний однокамерний реверсний смокер BBQ Chef з тепловою шафою

Опис товару

Стаціонарний однокамерний реверсний смокер BBQ Chef — оптимальне рішення для домашнього використання та малого бізнесу.

Завантаження
До 45–50 кг м’яса за один цикл.
Обладнання дозволяє одночасно готувати різні види продукції:
яловичину;
свинину;
птицю;
рибу;
гриби;
овочі та інші продукти.

Теплова шафа
Теплова шафа встановлюється безпосередньо над топкою смокера та використовує теплову енергію обладнання. Вона призначена для підтримання температури вже приготовленої продукції до моменту подачі, що дозволяє заздалегідь підготувати необхідну кількість м’яса та зберігати його гарячим без повторного приготування.
Завдяки тепловій шафі готову продукцію можна поступово видавати в міру необхідності, підтримуючи її температуру та якість. Це зручно під час роботи з великим обсягом продукції, коли все м’ясо не потрібно подавати одночасно.
Також теплова шафа може використовуватися для поступового розігріву попередньо приготовленої та охолодженої продукції до необхідної температури подачі — орієнтовно 60–70 °C. Конкретна температура встановлюється відповідно до технологічної карти та вимог HACCP.

Теплова шафа обладнана 4 рівнями та 4 решітками з харчової нержавіючої сталі, що дозволяє одночасно розміщувати продукцію на різних рівнях. Загальна корисна площа становить 1,5 м², а місткість — орієнтовно 15–40 кг продукції залежно від виду та розміру м’яса.
Конструкція шафи забезпечує стабільне утримання тепла, а температурні датчики та можливість регулювання теплового режиму дозволяють контролювати температуру продукції під час зберігання та розігріву.
Таким чином, теплова шафа доповнює смокер та дозволяє організувати зручний робочий процес: приготувати продукцію → підтримувати її температуру → швидко подати готову страву.

Принцип роботи
Смокер працює за принципом циркуляції диму та тепла, що забезпечує рівномірне приготування продуктів.
Технологія Low&Slow дозволяє підтримувати стабільну температуру під час приготування та отримувати м’ясо з насиченим ароматом, соковитістю та характерною текстурою BBQ.
Смокер підходить для приготування різних видів продукції: брискета, м’яса, птиці, риби, овочів та інших продуктів.

Базова комплектація
кран для зливу жиру/води з бочки;
решітки для готування з нержавіючої сталі AISI 304;
механічний термометр;
стандартна неутеплена топка;
раструб із заслонкою;
димар з оцинкованої сталі довжиною 1000 мм;
теплова шафа на 4 рівні.

Додаткові опції
електронний термометр з 4 щупами;
утеплення топки шамотною цеглою;
колеса — комплект 4 шт. з поворотним дишлом передньої осі;
робочі столешні перед дверцятами з нержавіючої сталі;
димар 1000 мм з нержавіючої сталі;
грибок на димар;
решітки для зберігання дров під смокером;
чавунна плита з кільцями під казан 18–20 л;
фарбування та брендування в індивідуальні кольори.

Переваги
Велике завантаження: до 45–50 кг м’яса за один цикл.
Рівномірне приготування: реверсний принцип циркуляції диму та тепла забезпечує рівномірний прогрів камери.
Технологія Low&Slow: стабільна температура для приготування м’яса з насиченим ароматом та характерною текстурою BBQ.
Теплова шафа: можливість підтримувати температуру готової продукції та поступово розігрівати попередньо приготовлені страви.
Універсальність: підходить для приготування м’яса, птиці, риби, овочів та інших продуктів.
Контроль температури: механічний термометр у базовій комплектації та можливість встановлення електронного термометра з 4 щупами.

Чому варто обрати BBQ Chef?
Термін експлуатації — до 20 років на професійні моделі.
Власне виробництво та контроль якості.
Інноваційні технології виробництва.
Індивідуальний підхід до комплектації.
Можливість виготовлення обладнання відповідно до потреб клієнта.
Зручні умови оплати та доставки.
BBQ Chef — професійне обладнання для якісного BBQ.
Як замовити:
Звертайтесь до BBQ Chef для отримання консультації та замовлення однокамерного реверсного смокера для вашого бізнесу чи дому.