Навчання на практиці
100% практичні кулінарні курси в Києві. Вас навчатимуть найкращі піт-майстри України, роблячи акцент на практиці. У результаті ви опануєте техаські рецепти та унікальні навички, що дасть вам змогу бути професійним дипломованим піт-майстром.
Унікальні навички
Після проходження навчання на курсах піт-майстрів ви отримаєте навички приготування та подачі страв справжнього техаського барбекю за автентичними рецептами BBQ Chef.
Диплом
По завершенні навчання видаємо диплом, як підтвердження проходження нашого курсу. Розпочніть власний успішний гастробізнес.
Доступна ціна курсу
Ціни кулінарного курсу описані нижче. Ми встановлюємо невисокі ціни на курси кулінарії, оскільки прагнемо популяризувати мистецтво приготування м’яса за американською технологією Low&Slow.
Теоретична база, як працювати з обладнанням
Детально розбираємо, що таке смокер, як він влаштований, як функціонує, які його види бувають. Вчимо, які є налаштування, коли починати розпалювати і як досягти оптимальної температури для різних страв.
Вибір і підготовка м’яса
Розглядаємо, які конкретно частини м’яса необхідні для різних страв, протягом якого часу і як його треба маринувати, що відбувається в процесі маринування і як це впливає на підсумковий смак.
Безпосереднє приготування
Розбираємо різні рецепти, готуємо до 13 страв, включно з соусом (кількість залежить від обраного режиму навчання), із суворим дотриманням технології. На кожному етапі вас супроводжує піт-майстер, який не дозволить припуститися помилки.
Базовий
Готуєте 5 видів продукції:
1 000€
– Рвана Яловичина,
– Ребра свині Сент Луїс,
– Ребра свині Бебібек,
– Рулька свина,
– Курка гомілки
Та отримуєте до кожного продукту рецепти спецій та маринадів.
Розширений
Готуєте 10+2 види продукції та 1-н соус:
1 500€
– Бріскет
– Рвана Яловичина
– Ребра Яловичі
– Ребра свині Сент Луїс
– Ребра свині Бебібек
– Рулька свина
– Курка гомілка
– Курка стегно
– Рвана Курка, або Качка
– Перепілка
Та отримуєте до кожного продукту рецепти спецій та маринадів.
Професійний
Готуєте 10+2 види продукції + риба до кожного продукту та 1-н соус:
2 000€
– Бріскет
– Рвана Яловичина
– Ребра Яловичі
– Ребра свині Сент Луїс
– Ребра свині Бебібек
– Рулька свина
– Курка гомілка
– Курка стегно
– Рвана Курка, або Качка
– Перепілка
– Лосось, скумбрія, хек, короп, карась, креветка
Та отримуєте до кожного продукту рецепти спецій та маринадів.
Вигоди навчання з BBQ CHEF
Навчання з нами дозволяє економити ресурси, час і гроші. Ви отримуєте:
- готову систему і технологічні карти;
- практичні рецепти для страв, соусів і маринадів;
- контроль всіх параметрів смокера і процесу приготування;
- поради щодо оптимізації ресурсів, фасування та упаковки;
- знання про постачальників та бізнес-процеси.
Спроби навчитися самостійно обходяться набагато дорожче — втрачаються гроші на сировину, дрова та численні експерименти. Ми даємо перевірену систему і досвід, який дозволяє отримати професійний результат з першого дня.
